Le Foie Gras de Canard Cuit en Terrine au Naturel
La Poêlée de Langoustines aux Aromates et Parmesan
Le Foie Gras Chaud de Canard aux Pommes et Calvados
Le Carpaccio de Canard en Tapenade
Le Carpaccio de Thon et Espadon en Oliviade

Le Filet de Sandre en Mode Lorraine
Le Blanc de Saint Pierre Rôti au Sésame
Le Gigotin de Lotte au Four , sauce Safranée
Les Filets de Sole pochés au Noilly
Les Filets de Rouget Barbet au Pistou 

Le Magret de Canard des Landes Grillé, aux Fruits Rouges
Le Faux Filet de Bœuf Angus Poêlé, Jus au Poivre Vert
Le Quasi de Veau de Lait au Citron Vert
Le Flanc de Pigeon en salmis

DESSERTS à commander en début de repas

Le Panaché des Sorbets et Fruits Frais
La Tarte au Chocolat
Le Nougat Glacé aux Fruits Confits
Le Gratin de Mirabelles
La Crême Brûlée Vanille et Bergamote
Le Fondant aux Pommes Tièdes
Le Chausson de Fruits Frais